ふわとろ感がたまらない♪ひき肉たまご丼

豚ひき肉と卵を使った、とろとろあんがたまらない丼レシピをご紹介！今回は水溶き片栗粉を使わず、フライパンの中で他の調味料と一緒に混ぜてから加熱します。ダマになりにくく仕上がるのでおすすめです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)ごはん ... どんぶり2杯(400g)豚ひき肉 ... 200g溶き卵 ... 2個分サラダ油 ... 小さじ1細ねぎ(刻み) ... 適量

☆あん

砂糖 ... 小さじ1オイスターソース ... 大さじ1しょうゆ ... 大さじ1/2鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/3水 ... 200cc片栗粉 ... 大さじ1

手順

1. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて肉に火が通るまで炒める。2. 火を止め、☆を加えて片栗粉を溶かすようにして全体を混ぜる。中火で熱し、沸々として全体にとろみがつくまで混ぜる。 ポイント: 片栗粉は先に入れるとダマになってしまうので一番最後に入れましょう！3. 溶き卵を流し入れて卵が固まってきたら数回に分けて大きく混ぜる(ひき肉あん)。 ポイント: 卵が固まっていない状態で混ぜると濁ったあんになってしまうので、ある程度固まった状態になってから混ぜましょう。4. 器にごはんを盛り、ひき肉あんをのせて細ねぎをちらす。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.4gの減塩となります。