凍らせたつゆをスープジャーに入れれば、お弁当でもひんやり冷たいそうめんが楽しめます！喉越しの良いそうめんとシャリっと冷たい氷めんつゆで、食欲のない夏の暑い日にも嬉しいさっぱりとした食べごたえです。
材料 (1人分)そうめん ... 1束(50g)ツナ缶[オイル漬け] ... 1/4缶(15g)細ねぎ(刻み) ... 適量おろししょうが ... 少々ごま油 ... 小さじ1/2
☆氷めんつゆ(作りやすい分量)
めんつゆ[3倍濃縮] ... 100cc水 ... 200cc
食べる時用
水 ... 30〜40cc
手順
1. 耐冷性の保存袋を用意し、☆を入れて空気を抜いて袋の口を閉じる。袋の上からもみこんで混ぜ、金属製のバットにのせて平らにならす。冷凍庫に入れ、6時間以上冷やし固める(氷めんつゆ)。 ポイント: 氷めんつゆは作りやすい分量で出来上がります。冷凍庫に保管し、2週間を目安に使い切りましょう。2. スープジャーに氷水(分量外:適量)を入れ、ふたをして3分ほど冷やす。水気を切る。3. 鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをする。水気をしっかりと切り、ごま油をからめる。 ポイント: そうめんの水気はよく切ってください。そうめんにごま油を絡めることで麺のくっつき防止になります。4. スープジャーにそうめんを盛る。氷めんつゆを冷凍庫から取り出し、袋の上から手でもんでほぐし、50gほどをそうめんの上にのせる。 ポイント: スープジャーの容量によってそうめん、氷めんつゆの量はお好みで調整してください。5. ツナ缶、細ねぎ、おろししょうがをのせる。 ポイント: ツナ缶は缶汁を切りましょう。6. 【食べる時】水(30〜40cc)をそうめんにかけ、全体をほぐしていただく。 ポイント: 氷めんつゆの溶け具合や、お好みの味の濃さに応じて水の量は調整してください。
