【これ、かぼちゃです！】食感と甘みにベタ惚れしちゃう「野菜ドーナツ」作ってみた！白玉粉と豆腐の配合がカギ
今回のレシピを考案したのは、野菜ソムリエ・ソイフードマスターの「mikana」さん。野菜や豆腐、大豆製品を使った、体にやさしいアイデアレシピを数多く提案しています♪
mikana
バリ旨♡ソース《豆腐カツでソースカツ丼》
豆腐に豚バラ肉を巻いた豆腐カツを、絶品だれでいただきます。 淡白なお豆腐が、しっかりおかずに♪♪節約にも♪♪食べ盛りも満足のガッツリ♡でもお肉より、ヘルシーです♪♪
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ガッツリだけどヘルシー♪「豆腐カツでソースカツ丼」
【材料】（2～3人分）
木綿豆腐…300g
豚バラ薄切り肉…8枚
天ぷら粉…適量
パン粉…適量
白いりゴマ…適量
キャベツ…2～3枚
ご飯…適量
［A］
ウスターソース…大さじ3
とんかつソース…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
白すりゴマ…大さじ2
砂糖…大さじ1
下準備
・木綿豆腐は、重石をして30分ほど水切りする。
今回は豆腐をキッチンペーパーで包んでお皿にのせ、その上にバットと水を張った器を置きました。
・キャベツを千切りにする。
・［A］の材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで2分30秒～2分45秒ほど加熱する。
・天ぷら粉はパッケージの表記に従って水で溶いておく。
今回は、天ぷら粉100gに対して水150mlを加えました。
【作り方】
1. 水切りした木綿豆腐を8等分に切る。切った豆腐に豚肉を1枚ずつ巻き付ける。
2. 水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて、パン粉を付ける。
3. フライパンにサラダ油（分量外）を1cmほど入れて、170℃に温める。油が温まったら、2を入れて中火で約4～5分、全体がこんがりするまで揚げる。
揚がった豆腐カツは、天ぷら用のバットの上で油を切っておくといいですよ♪
4. どんぶりにご飯を盛り、キャベツの千切りをのせる。その上に［A］にくぐらせた3をのせる。仕上げに白いりゴマをふる。
見た目は結構ボリューミーですね～。
さて、気になるお味はどうでしょう？
食べ応え満点♪揚げ物だけど罪悪感ナシ♡
さっそくいただきます。
ひと口食べてまず感じたのは、衣のサクっとした食感と豆腐のふんわりとした柔らかさ。豚肉の旨味が口いっぱいに広がります。
一見ボリューム満点に見える豆腐カツですが、実際に食べてみると驚くほどあっさりとしていて、箸が進みます。甘辛いソースが味わいを引き立て、さらに食欲をそそる一品です。
そして千切りキャベツ！これがあることによって、カツ丼っぽさが増しますね。箸休めとしても欠かせない存在です。
揚げ物が食べたいけれど、カロリーは控えめにしたい！そんなときにぴったりな「豆腐カツでソースカツ丼」。みなさんも、ぜひ作ってみてくださいね♪
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