まとめ買いした食材を使い切れず、傷ませた経験はありませんか。少しでも長持ちさせるには、保存の際に一手間をプラスするのがコツです。
本記事では、食材の鮮度をキープする便利な保存術を4つピックアップしました。
身近なアイテムを使って試せる実用的なアイディアばかりです。食材を無駄なくおいしく食べ切るための参考にしてください。
バナナの黒ずみは身近な調味料で防げる
甘くておいしいバナナは、手軽に栄養補給したい時に欠かせない果物です。しかし、「あっという間に傷んでしまった」という経験はありませんか。
そんな悩みを解決するのが、レモン汁を活用した冷凍保存方法です。
皮をむいたバナナにレモン汁をたらし、ある工程を挟んでから冷凍庫へ入れるだけ。
※写真はイメージ
このアイディアを取り入れれば、きれいな色を保ったまま長期保存が可能です。
さらに、そのまま食べるだけでなく、スムージーやスイーツ作りにもサッと使えます。
そのほか、ペースト状にして保存する方法など、バナナを最後までおいしく味わうためのアイディアが満載です。
野菜や肉の鮮度をキープする保存テクニック3選
バナナの保存法に加えて、毎日の料理で出番の多い食材を長持ちさせる裏技も知っておきたいところ。
ここからは、リンゴやレタス、肉の保存などに役立つ目からウロコの情報を紹介します。
リンゴの変色を防ぐ塩以外の選択肢
カットしたリンゴの変色を予防する方法といえば、塩水に漬ける方法が定番です。とはいえ、塩味が気になることもあるでしょう。
実は、自宅にある砂糖やレモン果汁を使っても、きれいな色味を保てます。それぞれの調味料を溶かした水にリンゴを漬けるだけで、塩水と同等の効果が期待できるのだとか。
味の好みや用途に合わせて使い分けられるため、お弁当作りにも重宝するでしょう。
レタスの芯に一工夫でシャキシャキ感を持続
レタスを冷蔵庫に入れておくと、あっという間に葉がシナシナになってしまうのが難点です。
みずみずしい状態を長く楽しむためには、芯の部分に小麦粉を塗る方法を試してみてください。
水分の蒸発を防ぐことで、2〜3週間ほど日持ちするようになるのだとか。
さらに、爪楊枝を芯に数本差し込んでおくことでも、レタスの成長を抑えて長持ちさせられます。
肉をアルミホイルで冷凍保存
特売日でまとめ買いした肉を冷凍する際、ラップで包んで保存する人も多いかもしれません。
しかし、解凍時にドリップがたくさん出たり水っぽくなったりして、味の劣化を感じることもあるでしょう。
そこでおすすめなのが、ラップの代わりにアルミホイルで肉を包むテクニックです。
熱伝導率が高く急速冷凍できるため、細胞のダメージを抑えておいしさをキープできます。
解凍時は、フライパンの裏を活用するだけで時短になるのも嬉しいポイントです。
[文・構成／grapeフード編集部]
