お取り寄せ：高級感あふれる和スイーツ展開　武蔵小金井発のわらび餅専門店「和良美餅」オープン

　武蔵小金井に、わらび餅専門店「和良美餅」がオープンした。

　同店は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用してオープン。和食・寿司の名店で修行を積み、板場に立ちながら寿司を握る傍ら、和スイーツ全般を任されてきた料理人がその技術と感性を生かして開業。素材と製法に向き合い、“本物のわらび餅”を追求する。

　使用するのは、希少な本蕨粉100パーセントの「本蕨 黒わらび粉」。口に入れた瞬間にとろけるような食感と、豊かな香りが特徴の一品に仕上げている。

　4月よりお取り寄せ販売を行っている。フレーバーは、和三盆・玉露・ほうじ茶といった王道に加え、ホエイバニラやアーモンド塩バターなど、和と洋を融合させた多彩なラインアップを用意。今後は、わらび餅を主軸に、羊羹などの小豆を使った和菓子も順次拡充予定。また、5月頃から店頭販売も開始予定。