ピリ辛だれでお箸が進む♪じゃがいもと豚つくねのレンジ蒸し

薄切りにしたじゃがいもと豚ひき肉を交互に並べてレンジで加熱！お酒のおつまみにぴったりの一品です♪辛味が苦手な方は豆板醤なしでお作りください。

材料 (2人分)豚ひき肉 ... 200gじゃがいも ... 小2個(200g)玉ねぎ ... 1/4個(50g)酒 ... 大さじ1細ねぎ(刻み) ... 適量

☆肉だね調味料

酒 ... 大さじ1塩こしょう ... 少々片栗粉 ... 大さじ1

★合わせ調味料

みりん ... 大さじ1しょうゆ ... 大さじ1おろしにんにく ... 小さじ1/3豆板醤 ... 小さじ1/2

手順

1. じゃがいもは半分に切って切り口を下にしておき、3〜4mm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 ポイント: じゃがいもは薄く切って重ねることで、火通りをよくして味の絡みもよくなります。2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでもむ(肉だね)。3. 耐熱皿にじゃがいも2〜3切れ、肉だね一口大を交互に放射状に並べ、なくなるまでくり返す。余ったじゃじゃいも、肉だねは真ん中に重ねて入れる。酒をまわし入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで7分加熱する。 ポイント: 直径20cmの耐熱皿を使用しています。4. ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。5. 3に★をまわしかけ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。細ねぎをちらす。