詰めないで簡単！カレー風味のピーマンの肉詰め

ボウルを使わずフライパンでこねて作るピーマンの肉詰めレシピです！カレーとチーズの組み合わせでお子様も食べやすい一品。忙しい夕食のおかずにいかがでしょうか？

材料 (2人分)豚ひき肉 ... 300g玉ねぎ ... 1/2個(100g)ピーマン ... 3個(90g)ピザ用チーズ ... 30g

☆肉だね調味料

パン粉 ... 大さじ2牛乳 ... 大さじ2カレー粉 ... 小さじ2塩 ... ひとつまみこしょう ... 少々おろしにんにく ... 小さじ1/3

★ソース

酒 ... 大さじ1ウスターソース ... 大さじ1と1/2ケチャップ ... 大さじ1と1/2

手順

1. 玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。2. ボウルに★を入れて混ぜる(ソース)。3. フライパンにパン粉、牛乳を入れて湿らせ、豚ひき肉、玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまでこねる。丸く形をととのえ、厚さ1cm程度になるように広げる。4. ピーマンを放射線状にのせ、軽く押して埋める。中火で熱し、焼き色がつくまで2〜3分焼く。ふたをして肉に火が通るまで弱火で7〜8分蒸し焼きにする。5. キッチンペーパーで余分な油をふき取り、ソースを加え、煮詰めながらスプーンで全体にかける。火をとめ、ピザ用チーズをちらしてふたをし、余熱で溶かす。