こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。
昨今の物価高、食費への影響も大きく、「どう節約しよう？」と悩みますよね。
そんなときこそ、家計の強い味方「鶏肉」を使って、ボリューム満点＆コスパ最強な作り置きおかずを作りませんか？
今回は、特売の鶏肉がごちそうに変わる「ケチャップ炒め」をご紹介します。
味付けも、特別な調味料は不要です。家にあるものだけでパパッと作れてお財布にもやさしい一品ですよ。
節約しながら大満足できる、わが家の鉄板レシピをぜひお試しください。
「鶏肉のケチャップ炒め」レシピ
調理時間
10分
分量
2人分
材料
- 鶏もも肉…1枚（約300g）
- 玉ねぎ…1/2個
- ピーマン…2個
- 塩、こしょう…各少々
- 酒…小さじ1
- おろししょうが…小さじ1/4程度
- 片栗粉…大さじ1
- A ケチャップ…大さじ3
- A ウスターソース・砂糖・みりん…各小さじ1
- A 酒…大さじ1
- サラダ油…小さじ1
作り方
1. 鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。塩・こしょう・酒・おろししょうがをもみ込み、片栗粉も加えてよくなじませる。玉ねぎは薄切りに、ピーマンは乱切りにする。
2. フライパンに油を熱し、鶏肉を加えて中火で3分焼き、焼き色がついたらひっくり返し、玉ねぎを加えて中火で3～4分炒める。
3. ピーマンを加えてサッと炒め合わせ、合わせたAを回し入れる。強火で全体にたれをからめる。
たれがなじみ、つやが出るまで炒めれば、できあがりです。
「鶏肉のケチャップ炒め」の保存ポイント
・食材の中心まで火を通し、保存容器に入れる前に完全に冷ましましょう
・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう
「鶏肉のケチャップ炒め」の保存期間の目安
・冷蔵保存：3日程度
・冷凍保存：2週間程度
玉ねぎの保存ポイント
玉ねぎは冷凍保存すると水分が抜けるので、加熱時間が短く済みます。
炒め物や煮込みにするときは、あえて「冷凍保存」した玉ねぎがおすすめです。
冷凍保存する際は、使いやすく（今回は薄切り）切り、保存袋に入れます。空気を抜きながらしっかりと封を閉じます。
玉ねぎの保存期間の目安
・冷凍保存：2週間程度
今回は、鶏もも肉で作りましたが、「鶏むね肉」に替えるとさらにお得に仕上がります。
また、しめじ・エリンギや厚揚げなど、1パック約100円で手に入る食材を加えて、ボリューム倍増するのもおすすめです。
お肉を減らして豆腐製品や野菜を増やすのも、健康的で経済的かもしれませんね。
みなさまのアレンジも加えて、「鶏肉のケチャップ炒め」の味わいをお楽しみください。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
毎日の晩ごはんやお弁当作りに、参考にしていただけるとうれしいです。
