蒸すだけの失敗しないアクアパッツァのレシピです！特別な調味料を使わなくても、魚介の出汁のおかげでおいしく仕上がります。彩り豊かで豪華に見えるので、料理初心者の方の初めてのおもてなしにもぴったりです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
材料 (2人分)カレイ[切り身] ... 2切れ(260g)あさり(砂抜き済み) ... 150g玉ねぎ ... 1/2個(100g)ミニトマト ... 6個にんにく ... 1かけ塩こしょう ... 少々酒 ... 50cc水 ... 100ccオリーブオイル ... 大さじ1パセリ(刻み) ... 適量
☆調味料
塩こしょう ... 少々
手順
1. 玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはへたを取る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。2. カレイはキッチンぺーパーで水気を拭き取り、塩こしょうをふる。3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。カレイの皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返し、焼き色がつくまで焼く。4. 酒を加え、煮立ったら玉ねぎ、あさり、ミニトマト、水を加える。再び煮立ったらふたをし、あさりの口が開くまで弱火で5分程煮る。 ポイント: あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切ってから使用しましょう！5. ☆を加えて軽く混ぜ、味をととのえる。 ポイント: あさりの塩気によって塩分は調整して下さい。6. 器に盛り、パセリをちらす。
よくある質問
Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50%塩分カットの減塩しおに置き換えた場合、1人分あたり0.3gの減塩となります。
