こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪
今回は、見た目のかわいさだけじゃない、味もちゃんとおいしいシュウマイのレシピをご紹介します。
味がしっかりめなので、たれなしでもおいしいですよ。お弁当のおかずにも、おつまみにもおすすめです！
ひとくち惚れする「ばらシュウマイ」レシピ
調理時間
30分
分量
10個分
材料
- 新玉ねぎ…1/2個
- むきえび…80g前後 ※背わたを取って洗い、水気を切っておく
- 豚ひき肉…100g前後
- A 片栗粉…大さじ1
- A 紹興酒（または料理酒）…小さじ2
- A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ1 ※普通のしょうゆの場合は＋砂糖少々
- A オイスターソース…小さじ2
- A 塩…ひとつまみ
- A すりおろししょうが…少々
- A ごま油…小さじ1
- シュウマイの皮…30枚
作り方
1. 新玉ねぎはみじん切りにする。むきえびは粗く刻んだら、包丁でたたくように細かくする。ボウルに新玉ねぎ・えび・豚ひき肉を入れたら、Aの材料を加えて粘り気が出るまでよく練り混ぜる。
2. シュウマイの皮の角に水をつけ、端を1cmほど重ねるようにして3枚並べる。10等分したシュウマイの具をのせ、棒状にのばす。
3. パタンと折りたたみ、端からくるくる巻いていく。
4. 巻き終わりに水をつけて、しっかり留める。花びらのように皮を少し広げ、形を整える。
5. フライパンの上にクッキングシートを敷き、その上にシュウマイを並べる。クッキングシートの下に、水100ml（分量外）を注ぐ。ふたをして、中火で10分ほど蒸したら完成！
※蒸し器を使う場合は、8分ほど蒸してください
ポイント
- 餃子の皮で作るよりも、火が通りやすく食べやすいです♪
- 新玉ねぎの季節が終わったら、普通の玉ねぎでも作れます。
- わかりやすい動画はしおのInstagramをご覧ください！
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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しお(@salt kitchen)
