スパイスの女王とも呼ばれるカルダモン。柑橘系を思わせるすっきりとした香りの中に、ほのかなスパイシーさと甘みが混じり合う、複雑で上品な風味が特徴です。カルダモンの香りが漂う焼き菓子を味わえば、まるでカフェで過ごすようなひとときが楽しめます。
今回は、料理好きのクックパッドアンバサダーの方に、「カルダモン」を使ったアレンジレシピを教えてもらいました。カルダモンはスーパーで気軽に手に入るので、ぜひ試してみてくださいね。
▼大人な香りのサクサク「チョコクッキー」カルダモンとチョコレートの組み合わせが絶妙なクッキー。スパイスの香りがチョコのコクと溶け合い、ひと口食べれば気分はすっかりカフェタイム。ティータイムのお供にぴったりです。
▼ほっこり濃厚「バナナパンプディング」
バナナのやさしい甘さにカルダモンの香りがふわりと漂う、リッチなパンプディング。材料をお皿に盛り付けてレンジとトースターに入れるだけで、お店顔負けのデザートが完成します。
▼スパイシーな香りがたまらない「カルダモンロール」
生地をこねる負担が少なく、本格派カルダモンロールが作れます。焼き上がりには香ばしくスパイシーな香りが部屋に広がりますよ。
▼ほっくり優しい「かぼちゃの米粉ケーキ」
かぼちゃの甘みとスパイスの風味が合わさったしっとりケーキ。米粉を使ったふんわりやわらかな食感で、おやつにもぴったり。テーブルに並べるだけで気分が上がります。
カルダモンはスーパーのスパイスコーナーで手に入ります。爽やかな香りが、いつものおやつ時間を特別なカフェタイムに変えてくれますよ。
今回のレシピは、クックパッドアンバサダーのみなさんにご協力いただきました。
ゆぅゅぅ ウメ吉さん lilymaman 管理栄養士まいまい