まるでお肉！？こんにゃくカルビ丼

こんにゃくを多めの油で表面をカリッとさせます！お肉を食べてるような不思議な食感♪こんにゃくでごはんが進む丼レシピ、ぜひお試しください。

材料 (2人分)ごはん ... お茶碗2杯(300g)こんにゃく(アク抜き済み) ... 1枚(250g)サラダ油 ... 大さじ3焼肉のたれ ... 大さじ4

仕上げ用

卵黄 ... 2個分韓国のり ... 適量

手順

1. こんにゃくは短い辺を半分に切る。横長において斜めに包丁を入れ、そぐようにして7〜8mm幅に切る。片面の切り口に5mm幅で斜めに切り込みを入れる。 ポイント: こんにゃくは切り落とさないように注意してください。つまようじなどを両脇に置いて切り込みを入れると切り落とすのを防げます。2. フライパンにこんにゃく、サラダ油を入れて中火で熱する。ときどき上下を返しながら、表面がカリッとしてくるまで8分ほど揚げ焼きにする。3. 弱火にし、キッチンペーパーなどで余分な油を軽くふきとる。焼き肉のたれを加え、汁気がほとんどなくなるまで煮からめる(こんにゃくカルビ)。4. 器にごはんを盛り、韓国のりをちぎりながらちらす。こんにゃくカルビをのせ、真ん中に卵黄をのせる。