合言葉は“もったいないを、おいしさに。”
ブルーブロッサムの合言葉は、“もったいないを、おいしさに。”。札幌近郊の農家さんで出る規格外野菜を活用し、お菓子を製造することで食品ロス削減に取り組んでいる。
「やさいのパウンドケーキ」をさらにアップサイクルした「Vege Rusk”ベジラスク”」は、まさに“もったいない”を“おいしさ”に変える象徴的な一品。こうした活動を通して、食の循環と地域のつながりを生み出している。
代表取締役の工藤勲さんは、「ブルーブロッサムをより多くの方々に知っていただきたい。規格外野菜の使い道がこんなにあるということ、そして家族全員で経営している実例を通じて、“働く”や“生き方”の新しいカタチを感じていただけたら嬉しいです。」と語っている。
ブルーブロッサムの手作りスイーツと出会いに、北海道どさんこプラザ札幌店へ出かけてみては。
■ブルーブロッサム出店概要
会場：北海道どさんこプラザ札幌店 入口特設ブース
住所：北海道札幌市中央区北5条西2丁目
期間：10月8日(火)〜14日(月)
時間：8:30〜20:00
ブルーブロッサム公式HP：https://vegeblueblossom.com
ブルーブロッサム公式Instagram：https://www.instagram.com/vege_bb
(熊田明日良)
