こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。
今回ご紹介するのは、失敗しにくいベイクドチーズケーキのレシピです。
バターは少なめに、生クリームを多めに使うことで、ほどよい甘さと濃厚な味わいに。ホットケーキミックスを使い、はかりにのせたボウルへ材料を順に加えて混ぜるだけなので簡単です。
型はおうちにあるもので構いませんが、生地が流れないよう底のあるものをお使いください。
生クリームで濃厚！「ベイクドチーズケーキ」レシピ
調理時間
作業時間10分＋焼き時間約40分＋冷やし時間3時間
分量
8人分（20cmホールケーキ型1台分）
材料
- クリームチーズ…200g
- 無塩バター…20g
- グラニュー糖…80g
- 卵…2個
- 生クリーム…150g
- ホットケーキミックス…30g
- レモンの皮のすりおろし…あれば少量
作り方
1. クリームチーズと無塩バターを耐熱の器に一緒に入れ、電子レンジ600Wで50秒ほど加熱してやわらかくします。泡立て器などでクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて混ぜます。
2. 卵を入れて混ぜ、生クリーム、ホットケーキミックス、あればレモンの皮のすりおろしを少量加えます。
3. 底のしっかりとした型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。
4. 取り出して粗熱をさまし、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やしたら、できあがりです。
ワンポイントアドバイス
・レモンは防カビ剤などを使用していないものをきれいに洗い、すりおろして加えました。
レモン汁の酸っぱさや水っぽさが入らず、香りと風味がしっかりとつくので、お気に入りの作り方です。もちろん省いてもおいしく作ることができます。
・切り分けて2段になるよう重ねて皿にのせて盛り付けてみました。
めろんぱんママさん
レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。＜ブログ＞
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