「夕飯、何にしよう……」と迷った日は、とりむね肉にお任せください。定番の食材も、梅干しと塩昆布のダブル使いで、驚くほどごはんが進む一皿に。パサつきがちなむね肉も、片栗粉をまぶして焼くひと工夫でしっとり仕上がり、食べごたえも◎です！
とりむねとピーマンの梅塩昆布炒め
梅干しの酸味、塩昆布のうまみでご飯が進む一品に！
【材料・2人分】
とりむね肉（皮なし）...1枚（約250g）
ピーマン...小4個（約130g）
玉ねぎ...1/4個（約50g）
梅干し（塩分7％くらいのもの）...2個（正味約20g）
塩昆布...8g
【作り方】
1．ピーマンは四つ割りにし、横半分に切る。玉ねぎは一口大に切る。梅干しは種を除いて粗くたたく。とり肉は1cm厚さの小さめの一口大のそぎ切りにして塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
2．フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を入れて約2分焼き、上下を返して約1分焼く。玉ねぎ、ピーマンを加え、玉ねぎが透き通るまで約3分炒める。
3．梅干し、塩昆布、Ａを加え、さっと炒め合わせる。
（レシピ考案／市瀬悦子 1人分230kcal／塩分2.2g）
＊ ＊ ＊
梅の酸味と塩昆布のうまみで、味つけがピタッと決まるのがうれしいポイント。フライパンひとつでササッと作れるので、お疲れぎみ日のメインおかずにぜひ取り入れてみてくださいね。
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
撮影／難波雄史 スタイリング／佐々木カナコ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝徳永陽子／菅野直子
