「たれ焼肉のんき」を象徴する“秘伝のたれ”
焼いた瞬間に立ちのぼる香ばしい煙と香り、熱々の肉にまとわせた瞬間に広がる甘辛の旨み。それこそが「たれ焼肉のんき」を象徴する“秘伝のたれ”だという。焼いた瞬間に立ちのぼる香ばしい煙と香り、熱々の肉にまとわせた瞬間に広がる甘辛の旨みを楽しめる。
創業当時から受け継がれてきたこのたれは、醤油をベースに自然な甘みと深いコクがある。焼き上げた肉の脂と混ざり合うことで、一層の旨みを引き出し、口いっぱいに広がる濃厚な味わいは、まさにご飯もお酒も止まらなくなる“魔法のたれ”だ。
ただの調味料ではなく、肉の旨さを最大限に引き立て、食べる人を夢中にさせる存在。「のんきの焼肉は、このたれがあってこそ」と言われる所以が、ひと口食べればきっと伝わる。
名物としては、カルビやハラミをたれで揉み込んだ「上赤」、
レバーやマルチョウをたれで揉み込んだ「白」がある。
注文を受けてから釜で炊く名物「釜炊き白めし」
「たれ焼肉のんき」のご飯は、京都祇園・東京銀座の米料亭「八代目儀兵衛」がお米を厳選。保管方法やお米の炊き方までを徹底している。その時々で自らブレンドと食味を繰り返すことで、常に最高のお米を提供できるように心がけており、老舗料亭からもお墨付きをもらっている。
注文を受けてから一釜一釜丁寧に炊き上げているのも特徴で「釜炊き白めし」は、名物となる一品。ツヤツヤに輝く粒立ちと、ほんのり甘みを感じる余韻は、たれの旨みと絶妙に調和し、焼肉を何倍も美味しく引き立てる。
また、お通しとして提供する卵は田中農場の「宝玉卵」を使用。濃厚でコク深い味わいが、のんきのたれと絶妙に調和し、肉とご飯の旨みをさらに引き立てるとっておきの一品となっている。
