こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。
スーパーでレタスを買うとき、「1玉だと使い切れないかも…」と半玉を選ぶことはありませんか？
でも、今回ご紹介する「アジアンレタス」なら、レタス1玉があっという間になくなるおいしさ。
野菜不足も、これさえあれば一気に解消。食べ盛りの中高生から、お疲れ気味のパパまで、家族みんなのお箸が止まらなくなる「アジアンレタス」です。
「無限アジアンレタス」レシピ
分量
4人分
材料
- レタス…1玉
- A ごま油…大さじ2
- A ナンプラー…大さじ1
- A 砂糖…小さじ1
- A オイスターソース…小さじ1
- A 唐辛子（輪切り）…少々
作り方
1. サッと湯通し＆冷水へ
レタスを1枚ずつはがし、沸騰したお湯でサッと湯通しします。すぐに冷水に取って色止めをします。
※すぐに冷水に取るのが、シャキシャキ感を残すコツ！
2. 「くるくる」巻いて並べる
ここが最大のポイント！水気を切ったレタスを1枚ずつ「くるくる」とかために巻き、保存容器にギュッと並べていきます。
3. 絶品だれを回しかける
ボウルでAをよく混ぜ合わせ、レタスの上にまんべんなくかけます。
4. じっくり漬け込む
冷蔵庫で1時間以上（一晩置くと最高！）寝かせます。食べる直前に3〜4cm幅にカットすれば完成です！
おいしく仕上げるポイント
1. 1枚ずつくるくる巻くと、味がしみ込みやすい
レタスを1枚ずつ巻くことで、断面からナンプラーとオイスターソースの旨みが奥までじゅわっとしみ込みます。湯通しは一瞬なので、食感は驚くほどシャキシャキ！この「味しみ」のよさとシャキシャキ「食感」のギャップが、1玉ペロリの正体です。
2. 一晩置くと、味がなじんでさらにおいしい
このレシピ、じつは一晩置いたほうが断然おいしいんです。
ナンプラーのコクがなじみ、より深い旨みに。冷たいままでもおいしいので、帰宅が遅い家族の「おきめし」副菜にもぴったりです。冷蔵庫から出すだけでOKなのはうれしいですよね。
3. 中高生が「止まらん！」と絶叫する旨み
サラダをあまり食べない世代でも、このガツンとしたアジアンテイストには抗えません。メインとどっちを食べようか迷うほどおいしい、メイン級副菜です。
「レタスは生で食べるもの」という常識を覆すこのレシピ。
ナンプラーの香りとごま油のコクが合わさった瞬間、レタス1玉はもはや「飲み物」かもしれません（笑）。
みなさんはアジアン料理、好きですか？それともちょっと苦手？
「これなら食べられた！」という感想もぜひお待ちしています！
あやごはんさん
家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。＜Instagram＞
AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)
