【豚しょうが焼きも「つゆだく」で】おろし玉ねぎと出汁で旨味ダクダク♪極上定食作ってみた！もう飲めるぞ!!
「根菜の豚しょうが焼き」の材料と作り方はこちら
【材料】（4人分）
ごぼう…150g
にんじん…50g
れんこん…100g
豚ロース薄切り肉…300g（12枚）
塩・こしょう…各適量
片栗粉…適量
[A]
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ2
[B]
おろししょうが…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
サラダ油…大さじ3
【作り方】
1. ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらし水気を切る。
ささがきは、ナイフで鉛筆を削るような感じで削っていきます。
2. にんじんは皮を剥き、斜め薄切りにしてから千切りにする。
3. れんこんは皮を剥き千切りにし、水にさらして水気を切る。
4. 鍋に油大さじ1を熱し、ごぼうを炒めたら、にんじん、れんこんを加えて炒める。
野菜を順番に炒めていきます。れんこんは折れやすいのでやさしく炒めましょう。
5. 全体に油が回ってしんなりしたら、[A]を加えてさらに炒め、味がしみたら火を止める。
6. 5の具を12等分にする。
しっかり炒めた野菜がいい香りです！
7. 豚肉を広げ、塩・こしょうをして、6の具をのせて巻き、片栗粉をまぶす。
どんどん巻いていきますよー！
8. フライパンに油大さじ2を熱し、7を入れてころがしながら全体を焼き、肉に火が入ったら[B]を加えてころがし、味をからめる。
中の具に火が入っているので、肉に火が通ればOK！
タレの材料を投入します。しょうがたっぷり！
タレもほどよく煮詰まりました。キャベツの千切り（分量外）とともに、お皿に盛れば完成です！
みてください、この萌え断面♡
根菜がぎゅっと詰まっていて、しょうが焼きとは思えないビジュですが…。
さっそく、いただきまーす！
お肉にまぶした片栗粉がタレにとろみを加えていて、お口の中でとろけるような食感。
同時に、根菜のシャキシャキ感もしっかりあって、めちゃめちゃおいしーっ！
これは、間違いなくしょうが焼きです。
根菜にもしっかり味がついているので、白いご飯もモリモリ進みます。
レシピの途中までは、きんぴらの作り方とほぼ同じ！ごぼうやにんじん、れんこんのきんぴらを多めに作っておいて、翌日この「根菜の豚しょうが焼き」にアレンジしてもよさそうです。
ぜひ作ってみてくださいね～♪
★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/s23IM
