サッと作ることができる、ほうれん草のおひたし。時間がない時の救世主メニューとして、筆者の家の食卓にはよく登場します。
しかし、ほうれん草といえば『おひたし』の一択でマンネリ気味だったので、そろそろほかのメニューにも挑戦してみたいと思っていました。
そんな時、「家に常備している卵と組み合わせれば、きっとおいしいはず」と思いつき、早速試してみることに。
本記事では、ほうれん草と卵を使った炒め物を作ってみます。
『ほうれん草の卵炒め』の作り方
『ほうれん草の卵炒め』の材料と作り方は、以下の通りです。
材料
【材料（2人分）】
・ほうれん草 1袋
・卵 2個
・ごま油 大さじ1杯
・醤油 小さじ1杯
・鶏がらスープの素 小さじ1杯
1．ほうれん草をゆでて切り、卵を溶いておく
鍋に湯を沸かし、洗ったほうれん草を入れて1分ほどゆでます。
撮影：エニママ
ほうれん草をゆでている間に卵を割り、溶いておきましょう。
撮影：エニママ
1分ゆでたら鍋からほうれん草を取り出し、軽く水気を切ります。次に根元部分を切り落とし、3cm幅に切っていきます。
撮影：エニママ
2．フライパンでほうれん草と卵を炒める
中火で熱したフライパンにごま油を入れ、切ったほうれん草を加えましょう。
撮影：エニママ
1分ほど経ったら、溶いておいた卵を入れます。
撮影：エニママ
卵に火が通ったら、醤油と鶏がらスープの素を入れましょう。
調味料を絡めながらさらに1分炒めて、火を止めます。
撮影：エニママ
皿に盛りつけて完成です。10分で仕上がりました。
撮影：エニママ
できたてを食べてみると「相性抜群！」
ほうれん草の旨みに卵のコクが合わさって、相性抜群の組み合わせだと感じました。
一緒に食べていた夫も「なんでもっと早く作ってくれなかったの？」と言うほど大絶賛し、あっという間に完食！
我が家のほうれん草レシピに、最強のレパートリーが加わりました。
簡単に作れて、ほうれん草のおいしさを引き立ててくれる『ほうれん草の卵炒め』をぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
