鶏肉にまぶして揚げるだけでおいしいから揚げが完成する『から揚げ粉』。
ネットでは、この万能な調味粉がチャーハンにも応用できると話題になっているようです。
醤油、塩、コショウなど複数の調味料を使わなくても、から揚げ粉だけで味が一発で決まるのが魅力なのだとか。
そこで、から揚げ粉を使って、シンプルなチャーハンを実際に作ってみました。
撮影：キジカク
こんなにも旨味が…から揚げ粉を使ったチャーハンの味とは
用意したのは、シンプルなチャーハンの材料です。
使用するから揚げ粉については、メーカーが販売しているものによって味わいも変化しそうなので、お好みで調整してみてください。
筆者は、昭和産業株式会社が販売している『味覇から揚げ粉』を使用しました。
用意するもの
【材料（1～2人分）】
・冷やご飯 茶碗1〜2杯分
・卵 1個
・ウインナー 2〜3本
・長ネギ 4分の1本
・『味覇から揚げ粉』 大さじ1杯
・サラダ油 大さじ1杯
1．材料を切る
まずは必要な材料をカットしていきます。ウインナーと長ネギを小口切りにしましょう。
撮影：キジカク
2．ご飯と材料を炒める
フライパンにサラダ油を引き、強火でしっかり熱します。
油がなじんだらウインナーとネギを加え、ウインナーに軽く焼き色がつくまで炒めましょう。
具材を端に寄せ、あいたスペースに溶き卵を流し入れます。半熟になったらすぐにご飯と合わせて、全体を炒め合わせてください。
撮影：キジカク
卵が完全に固まる前に、ご飯と混ぜるのがパラパラに仕上げるコツ。ご飯はあらかじめ常温に戻しておくとほぐれやすくなりますよ。
3．から揚げ粉を振って素早く炒める
全体がなじんだら、から揚げ粉を大さじ1杯ほど全体に振り入れ、フライパンをあおりながら素早く炒め合わせます。味が薄く感じたら、追加してくださいね。
から揚げ粉が全体に均一に行き渡るよう、手早くかき混ぜてください。
撮影：キジカク
器にチャーハンを盛りつけたら完成です。仕上げにごま油を少量回しかけると、香ばしさがプラスされてより風味豊かな一品になりますよ。
手軽な味つけでありがたい！
口に入れた瞬間、旨味が感じられる味わいで、チャーハンにこれほど合うとは思っていませんでした。
醤油やオイスターソースなど複数の調味料を使わなくても、「から揚げだけで味がばっちり決まった！」と感動するほどです。
撮影：キジカク
これだと味にムラがなくなるのでいいですね。シンプルな味つけには持ってこいの方法ではないでしょうか。
から揚げの鶏肉以外にも使えると知っておくだけで、から揚げ粉のストックが心強い味方になります。
から揚げ粉が余った時は、ぜひチャーハンで試してみてください。
[文／キジカク・構成／grape編集部]
