「ビタミンＤを多く含む食品」はご存知ですか？ビタミンD不足を解消する方法も解説！

メディカルドック監修医がビタミンDが多く含まれている食品や、ビタミンD不足の解消法などを解説します。

※この記事はメディカルドックにて『「ビタミンDが不足すると現れる症状」はご存知ですか？ビタミンDが多い食品も解説！』と題して公開した記事を再編集して配信している記事となります。

監修管理栄養士：
武井香七（管理栄養士）

帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科卒業横浜未来ヘルスケアシステム、戸塚共立第一病院3年7ヶ月勤務株式会社コノヒカラ、障がい者グループホーム半年勤務その後フリーランスを経て株式会社Wellness leadを設立。栄養士事業と健康事業を行なっている。

保有免許・資格
管理栄養士資格

「ビタミンD」とは？

ビタミンDは、水に溶けにくい脂溶性のビタミンの一つで、主にビタミンD2とビタミンD3のことを指します。

ビタミンDの働きは主に二つあります。一つは、丈夫な骨を作ることです。骨の成長に必要なカルシウムとリンの吸収を促進したり、血中のカルシウム濃度を調整したりします。

もう一つの働きは、免疫機能を調節することです。体内に侵入した細菌やウイルスに対して必要な免疫機能を促進します。その他に、がんや糖尿病などの生活習慣病を予防する効果も期待されています。

ビタミンDは魚類全般に多く含まれています。例えば、鮭・うなぎ・まいわし・アジ・あんこう・マグロ・サンマ・しらす干しなどです。調理方法は生でも焼き魚でも煮魚でも干物でもビタミンDを摂取できます。魚にはカルシウムも多く含まれているので、骨の健康のためにはおすすめの食品です。

きのこ類もビタミンDが含まれている食品です。炒め物や揚げ物にして油とともに摂取することで吸収率を上げることができます。また、しいたけは紫外線にあたるとビタミンDが増える性質があるため、生のしいたけは使う前に天日干しをしてビタミンDを増やしてから摂取するとよいでしょう。

卵類にもビタミンDが含まれていて、特に卵黄に多く含まれています。卵白にはほとんど含まれていないため、卵からビタミンDを摂取する場合は、卵黄か全卵を使いましょう。