ホットケーキミックスを使ったお手軽クッキーのレシピです！コーヒーの香りがチョコの甘さを引き立て、外はサクッと、中はしっとりとした食感が楽しめます。トースターで手軽に作れるので、おうちでのコーヒータイムにぜひお楽しみください。
材料 (8枚分)ホットケーキミックス ... 150g溶かしバター(無塩) ... 50g砂糖 ... 大さじ2溶き卵 ... 1個ブラックチョコレート ... 1枚(50g)
☆コーヒー液
インスタントコーヒー ... 小さじ1ぬるま湯 ... 小さじ1
手順
1. 大きめの耐熱容器に☆を入れて混ぜ、溶かす。 ポイント: コーヒーがお好きな方は小さじ1〜足してお作りください。2. 1に溶かしバター、砂糖を加えて混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。3. ホットケーキミックスを加えてゴムベラでひとまとめになるまで切るように混ぜる。ブラックチョコレートを2/3量ほど小さく割りながらながら加え、さっくりと混ぜてひとまとめにする(生地)。 ポイント: 生地を混ぜすぎると膨らみやすいので、混ぜすぎないようにしましょう。4. トースターの天板にアルミホイルを敷き、スプーンで生地を1/8量ずつ、4枚分間隔をあけてのせる。上から軽くスプーンの背などで押さえ、1cmほどの厚さになるように生地を広げる。残りのブラックチョコレートを小さく割りながら生地に差し込むようにのせる。 ポイント: 焼くと広がるため、間隔をあけてのせましょう。5. トースターで焼き色がつくまで10分ほど焼き、天板にのせたまま冷ます。残り生地も同様に計8枚焼く。 ポイント: 今回は、焼き色がつきやすいため中温の750Wで焼き上げてます。お使いのトースターにより焼き加減が異なるため様子を見ながらアルミホイルを被せましょう。
よくある質問
Q. 無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？A. 代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。Q. オーブンで作れますか？A. 170〜180℃に予熱したオーブンで10分を目安に焼いてください。加熱時間、温度は様子を確認しながら調整してください。Q. ホットケーキミックスは薄力粉で代用出来ますかA. ホットケーキミックスの代用方法を[こちら](https://delishkitchen.tv/search?q=%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%80%80%E4%BB%A3%E7%94%A8)でご紹介しております。手作りホットケーキミックスはふるってからお使いください。
