こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪
今回は、手軽に作れる「ライスペーパーのガレット」をご紹介します。上にのせる具材は何でもOK！アレンジがいろいろと楽しめるから、毎日食べても飽きない味わいです。
ガレットの生地がライスペーパーなので、思い立ったらすぐに作れる手軽も◎。
旬野菜たっぷり！「ライスペーパーのガレット」レシピ
分量
1人分
材料
- ライスペーパー…1枚
- 卵…1個
- 中玉トマト…2個
- ピーマン…1/2個
- スナップエンドウ…2個
- ブロッコリー…20g
- ケチャップ…大さじ1
- シュレッドチーズ…30g
- 米油…小さじ1
作り方
1. 中玉トマトは4等分の輪切りにし、ピーマンも輪切りにする。スナップエンドウは筋を取って1cm程度に切り、ブロッコリーは細かく刻む。
2. フライパンに米油を塗り、ライスペーパーを置いてケチャップを塗る。
その上に中玉トマト、ピーマンをのせ、真ん中にスナップエンドウとブロッコリーをのせる。ブロッコリーの上に卵を割り入れる。
まわりにシュレッドチーズをのせる。
3. ふたをして中火で4分加熱する。
4. 器に盛り付け、4等分にカットして食べる。
ポイント
- ライスペーパーを使うとグルテンフリーで低カロリーに作れます
- お好みの野菜をたっぷりのせてくださいね
- 手軽に朝ごはんにも、昼ごはんにも、夜ごはんにも活用できます
- 今回は正方形のライスペーパーを使いましたが、丸いライスペーパーでももちろん作れます
いろいろな具材をのせて楽しんでくださいね！
くにこキッチン（やのくにこ）さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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くにこキッチン からだにやさしい、おいしいごはん
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やのくにこ(@kuniko.yano)
