クックパッドの食の検索データサービス「たべみる」によると、5〜6月はにんにくの保存法の検索が増える時期。ちょうど国産の新にんにくが出回るシーズンで、みずみずしくて香り豊かな反面、水分が多くて傷みやすいのがこの時期のにんにく。とはいえ、長期保存できるように刻んだり、オイル漬けにしたりするハードルは高いですよね。今回はカビや腐りを防ぐ冷蔵保存の方法を3つ紹介します。
▼空き箱に入れるだけ！野菜室で保存する「冷蔵保存」にんにくを1粒ずつにばらして、空き箱に入れたまま冷蔵庫の野菜室へ。それだけで長持ちするという、試行錯誤の末にたどり着いたシンプルな方法です。
▼新聞紙でくるんで野菜室へ！芽が出にくい「新聞紙保存」
にんにくを1個ずつ新聞紙でくるくると包み、野菜室に入れるだけの保存法です。新聞紙が余分な水分を吸ってくれるので、芽が出にくく保存に向いているとのこと。
▼キッチンペーパー＋ビニール袋で「密閉保存」
にんにくをキッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れ、口をしばって冷蔵庫の野菜室で保存する方法です。キッチンペーパーが余分な水分を吸いながら、袋内の乾燥も防ぐのがポイント。
新にんにくはこの時期だけの特別な味わいがあります。せっかく手に入れたなら、保存方法をひと工夫して最後までおいしく使い切りましょう。
