【シェフ三國の簡単レシピ】フレンチの技法が光る「新ごぼうのピクルス」に挑戦♪柔らかポリポリ食感♡
今回参考にしたのは、SNSやレシピサイトNadiaで人気のクリエイター「低空飛行キッチン」さんのレシピ。「すぐにマネしたくなるような、誰でも簡単に美味しく作れるレシピ」をテーマに、日々の料理のハードルを下げるアイデアレシピを発信しています。
低空飛行キッチン（調理師免許）
材料2つ！レンジで簡単「新ごぼうのカリカリチーズチップス」
材料はたったの2つだけ！！！ 子供はおやつとして、大人はおつまみとしてピッタリ♪ ごぼうが余った際は是非お試しくださいね❤️
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電子レンジでお手軽！「新ごぼうのカリカリチーズチップス」
【材料】（2人分）
新ごぼう…1/2本(70g)
ピザ用チーズ…100g
【作り方】
1. 新ごぼうはヒゲ根だけこそぎ落としてよく洗う。大きめの平皿にオーブンシートを敷き、新ごぼうをスライサーで皮付きのまま細切りにしてのせる。
新ごぼうはアクが少なく、皮が薄いのでアク抜き＆皮剥きは不要です。通常のごぼうを使用する場合は、皮をアルミホイルでこそげ取り、切ったあとに10分ほど水にさらしてアク抜きしてからご使用ください。
2. ピザ用チーズを新ごぼうと混ぜ合わせ、お皿全体に広げる。
3. ラップはかけず、600Wの電子レンジで8〜10分、チーズに焼き色がつくまで加熱する。
加熱していくとチーズがじわじわ溶けて広がり、香ばしい香りが立ってきます。
4. 焼き上がった3をオーブンシートごと網の上などに移して、涼しい場所でチーズがカリッとするまで冷ます。
冷めるにつれて溶けたチーズが固まって硬くなります。電子レンジで加熱しただけのピザ用チーズが、ここまでパリッとしたチップス状になるのはちょっと不思議。手で好きなサイズに割っていただきます！
パリッと香ばしい。止まらないおいしさ
パリッパリの質感とこんがり焼けたチーズの色合いに、思わず期待が高まります♪手に取って割ってみると「パリッ！」と軽やかな音。思った以上にしっかりとしたチップス感です。チーズがたっぷりなのに、新ごぼうの風味がしっかり感じられるのも印象的でした。香ばしいチーズのコクと新ごぼう特有の豊かな香りがどちらも負けず、バランスよく重なります。
気づけば手が止まらない…。しかも、ほとんど15分ほどで作れた手軽さ！おやつにもおつまみにもぴったりで、忙しい日や急な来客時にも頼りになるレシピですね。
カリカリ仕上げの「コツ」と「アレンジ」
低空飛行キッチンさんによると、回転テーブル式以外の電子レンジを使う場合は、途中で向きを変えると加熱ムラを防ぎやすいとのこと。今回、筆者はフラットテーブル式の電子レンジで作りましたが、そのままでも大きな問題はなく仕上がりました。
とはいえ、電子レンジの機種によって仕上がりは変わるので、様子を見ながら加熱時間を調整してみてください。
ポイントは、少し勇気を出してしっかり加熱すること。そうすることで水分が抜け、パリカリ食感になります。さらに大人向けのおつまみにするなら粗びき黒こしょうをひと振りもおすすめ。スパイシーなアクセントが加わって、また違ったおいしさが楽しめますよ！
みなさんもぜひ、旬の新ごぼうを使って「新ごぼうのカリカリチーズチップス」を作ってみくださいね。
★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/
