こんにちはウタです(·Θ·)
昨年末まで鳥取市美萩野でヴィーガンランチを提供し、幅広い世代から注目を集めファンも多かったシェフ福井勇吉さん。これまでよりもっと本格的に美と健康に特化したものを提供したいと、この度新たなるステージとして、鳥取市稲葉丘で、ヴィーガンと薬膳を掛け合わせたレストランを2025年6月10日にオープンします。
今日はひと足早く皆さんにお店をご紹介しますね！
ダルマの木
私が訪れたのは稲葉山(いなばやま)の緑あふれる丘陵地にある「ヴィーガン食養生専門店 ダルマの木」。
シェフでありヴィーガンプロデューサーでもある福井さんと、奥様の紀枝さんが営むヴィーガン食養生専門店です。
「食養生」と聞くと、体調のすぐれない方のためのお店？と思われるかもしれませんが、全くそんなことはなく、健康でいるために食事を通じて体調を整えたり、体質を改善したりすることを専門にしたお店です。
最近ちょっと食べすぎかも？そんな方も必見ですよ。あっ、それ私のことでした(·Θ·)
お店まではGoogleマップのナビで行けます。
お店の手前辺りで道が狭く、急な坂があるのでこの点だけご注意くださいね。
駐車場は６台止められます。道は狭いけれど駐車場は広いです♪
店名「ダルマの木」は、縁起物として親しまれている「ダルマ」に由来しているそう。
ダルマは倒れてもすぐに起き上がることから、「何があっても起き上がる」「たとえ病という苦難があっても食事を通じてその人の人生を明るくしたい」そんな思いを込めて名付けられました。
ここは、福井さんが色々な物件を巡る中、10件目にしてようやく見つけた理想の場所だそう。
写真では分かりにくいですが、右側が円柱型の建物で珍しいんですよ。
店内の様子
早速中へ入りましょう！
天井まである高さの窓が連なり、パノラマ眺望を堪能できる素敵な店内。
季節や時間の移ろいを感じることができるのも魅力です。
春には桜も楽しめるそうですよ。
間仕切りの奥には個室として利用できるお部屋もあります。
こちらは先ほど見たテラスへ繋がる引き戸。
お水はデトックスウォーターが用意されていました。
デトックスウォーターとは、旬の野菜やフルーツ、ハーブなどを水に数時間浸したもので、これを飲むだけでビタミンやミネラルなどの栄養素を、効率良く摂ることができると言われています。
