メニュー
こちらがメニューです。
ランチは「美巡鍋（びじゅんなべ）」という、玄米麺の入った薬膳鍋。
味のバリエーションは、オリジナルの他にカレー、辛みそ、中華と合わせて4種類。
全て玄米雑炊セットが付いています。
美巡鍋とは、薬膳効果で血行と気の巡りを改善し、美容や健康をサポートするという意味が込められているそう。
そして嬉しいお知らせ♪
メニューにも記載されていますが、6月10日から29日まで、オープン記念として特別価格でこの美巡鍋が味わえますよ！お見逃しなく！
美巡鍋のスープのベースは、15種類の国産野菜から取った特製ヴィーガンスープに、植物性のスパイスをブレンドしたもの。
そこに、ナツメ、クコの実、松の実、シナモン(桂皮)、生姜などの薬膳食材を合わせます。
この写真にはありませんが、白・黒キクラゲ、高麗人参も食材として入ります。
この日のお鍋の具材は、左からスプラウト、三つ葉、サツマイモ、カボチャ、おかひじき、ブロッコリー、菊花、椎茸、人参、パプリカ、炙り揚げ、地元のお豆腐屋さんのおぼろ豆腐。
右の白い器に入っているのは小松菜と金針菜(きんしんさい)、白菜としめじ。
もう、この具材の豊富な種類を見ただけで健康になれそう(·Θ·)
美巡鍋(カレー)いただきました！
今回私がいただいたのは「美巡鍋(カレー)」。
カセットコンロに火をつけると、しばらくしてカレーのスパイスの良い香りがしてきました♪
「赤・黄・緑」の彩り豊かで新鮮なお野菜たち。目でも楽しめます。
お鍋は自分で具材を入れて食べるスタイル。
サツマイモやカボチャは火が通してあるので、お鍋が煮立ったらすぐに食べられますよ。
玄米麺は弾力のある食感が特長ですが、良く煮込んで、煮込みうどん風に食べるのもおススメです。
スープはガツンとしたパンチのあるカレー味ではなく、ほんのりカレーの風味がします。
驚いたのはスープ！
薬膳と聞いて独特な味わいを想像していましたが、ほとんどクセもなく、とっても美味しい！
「薬膳はお薬のような苦い味を想像される方もいらっしゃるかもしれませんが、実際はそんなことはなく、深みがあって美味しいんですよ。」
福井さんはこう話します。
福井さんはこれまで多くの旅館や飲食店にヴィーガンメニューをプロデュースし、またご自身もシェフとしてヴィーガンランチを提供してこられましたが、今回、新たにオープンするお店では、ヴィーガンに加え薬膳も取り入れたお鍋をメインにされたのはなぜでしょう？
