【意外に合う和風味】アスパラを「しょうゆ炒め」にしてみた！すりゴマパラリが決め手♪【長野県の農家直伝】
「アスパラちくわの磯辺揚げ」の材料と作り方はこちら
【材料】（4人分）
グリーンアスパラガス…4本
ちくわ…8本
揚げ油…適量
[衣]
天ぷら粉…大さじ4
カレー粉…大さじ1
青のり…大さじ1
水…大さじ6
【作り方】
1. アスパラの根元が硬い場合は、根元を2〜3cm切り、ピーラーで皮を薄く剥く。
2. ちくわの穴にアスパラを入れ、ちくわから出ているアスパラを切り落とす。
3. 2のちくわを斜め半分に切る。
4. [衣]の材料を混ぜ合わせる。
5. ちくわを4にからめ、170℃に熱した油で薄くきつね色になるまで揚げる。
いい具合のきつね色に揚げ上がりました〜。
食欲をそそるカレー粉の香りに誘われて、家族がキッチンに集まってきましたよ♪
夫と娘がつまみ食いをして数が減っていますが…（笑）。
お皿に盛り付けて完成で〜す！
アツアツのうちにわたしもいただきまーす！
ひと口かじった瞬間、サックサクな衣の食感がとにかく心地よい！
すぐにカレー粉と青のりの風味がフワ〜ンと口の中に広がります。
そして、さすが旬のグリーンアスパラ。
甘くてやわらかく、クセもないのでとっても食べやすいです。
これは野菜が苦手な子どもでも、おいしく食べられるのではないでしょうか。
うちの娘もパクパク。
夫も「うまいうまい！」と食べ続け、「あと30個はイケる」と言っていました（笑）。
気づけば、あっという間にお皿の中は空っぽ…！
これ、倍量の8人分作っても余らなかったのではないかと思うほど。
わたしは最後の1つに味変で、マヨネーズ＆七味唐辛子をつけると…。
ピリッと濃厚なコクが出て、おつまみとしても最高です！
他にもレモンをキュッと絞ったり、衣に粉チーズを混ぜてもおいしそ〜♡
サクサク食感とカレーの香り、そしてなんと言っても旬のアスパラのやさしい甘味が楽しめる「アスパラちくわの磯辺揚げ」。
手軽に作れるのに満足感アリアリで、これはリピート間違いナシです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/aruGF
