煮物など和食に使われることの多い厚揚げですが、チーズとの相性もバッチリ！お肉を使わなくても、カツのように衣をつけて揚げ焼きにすれば、チーズカツのできあがり。今回ご紹介するレシピは片面だけにパン粉ごろもをつけて作るので時短にもなります！
厚揚げののりチーズサンドカツ
パン粉ごろもは片面にだけつけるから簡単！
【材料・2人分】
絹厚揚げ...2枚（約300g）
スライスチーズ（溶けるタイプ）...2枚
サラダ菜 ...適量
焼きのり...1/2枚
■水溶き小麦粉
∟小麦粉...大さじ2
∟水...大さじ1と1/2
塩 こしょう パン粉 サラダ油 中濃ソース
【作り方】
1．厚揚げは切り離さないように1cm残し、厚みを半分に切り込みを入れる。
2．のりは半分に切ってから四つ折り、チーズも四つ折りにする。ともに1の切れ込みに等分に詰める。
3．上面に塩、こしょう各少々をふって水溶き小麦粉をぬり、パン粉をしっかりまぶす。
4．フライパンに油大さじ2を中火で熱する。3をパン粉の面を下にして並べ、約2分、上下を返して約3分、こんがりと焼く。半分に切って器に盛り、中濃ソース適量をかけ、サラダ菜を添える。
（レシピ考案／市瀬悦子 1人分452kcal／塩分1.3g）
※この付録は、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
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お肉と違って中まで火の通りを気にしなくていいのも気軽に作れるポイントですね。
撮影／川上朋子、邑口京一郎 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
