旬のトマトにも当たりはずれがあるものですよね。今回は、甘みが足りなくてがっかりしたときに使える、「残念トマト」を一気においしくする裏ワザを3つご紹介します。
▼ポン酢に漬けるだけで激変ポン酢＋砂糖＋オリーブオイルに漬けて冷蔵庫に1時間おくだけ。甘みの少ないトマトでも酸味と旨みが調和して、ぐっとおいしくなります。
▼すし酢マリネで2日間楽しめる
すし酢 or カンタン酢があれば、すっぱいトマトにも甘みが。冷蔵庫で2日間保存できるので、たくさん買いすぎたときの消費にも重宝します。
▼かつお節×昆布茶で旨みをプラス
切ったトマトにかつお節と昆布茶をパラッとかけるだけ。かつお節のイノシン酸と昆布のグルタミン酸が合わさって、旨みの相乗効果が生まれます。
トマトの甘さはその年の天候や産地によって変わるもの。残念な味に当たってしまっても、漬けるだけ、かけるだけの裏ワザを知っていれば助かります。これで大量購入しても大丈夫。旬のトマトをおいしく食べきりましょう。（TEXT：青木千奈）
画像提供：Adobe Stock
