福祉と地域経済を同じテーブルに乗せる挑戦
「パティスリー コンサクレ」は、福祉と地域をつなぐ「地元共創型パティスリー」。神戸市内の就労継続支援B型事業所や地元企業と連携し、スイーツを通じた“地域の循環”を育んでいる。
自家焙煎コーヒー「RISUSU COFFEE」でのドリップバッグ製造作業風景
「みらいおもいけ園」が展開する自家焙煎コーヒー「RISUSU COFFEE」(就労継続支援B型事業所)とは、コンサクレオリジナルブレンドコーヒーを共同開発。
チョコレート専門店「INNOCENTURE」でのカカオ選別作業風景
また、インコントラが展開する、カカオの個性を大切にするチョコレート専門店「INNOCENTURE(イノセンチュア)」(就労継続支援B型事業所)と提携し、フェアトレードのタブレットを販売している。
これらの取り組みは、「福祉と地域経済を同じテーブルに乗せる」という新しい挑戦でもある。“つくる人も、食べる人も幸せになる”というコンサクレの願いが込められている。
コンサクレの代表取締役・南辰也氏は、「お菓子には、人の心をやさしくする力があると思っています。医療や福祉の現場で感じてきた“人を想う気持ち”を、スイーツという“心をつなぐ手段”に変えて届けたい。神戸は、港町として世界とつながる街です。だからこそ、私たちはここから“神戸のやさしさ”を世界へ発信していきたい。コンサクレ神戸北野店が、訪れる人にとって“心を整える場所”となり、日常に小さな幸せを灯せる存在になれたら嬉しいです」とコメントしている。
この機会に、SNSでも人気の「パティスリー コンサクレ」のスイーツを味わってみては。
■パティスリー コンサクレ 神戸北野店
住所：兵庫県神戸市中央区北野町3丁目5-13-2
HP：https://consacrez.com
Instagram：https://www.instagram.com/consacrez_kitano
(淺野 陽介)
