【照りっ照りの中から旨味ジュワ～】新玉ねぎの甘み炸裂「肉巻き」作ってみた！甘酸っぱ辛くてもう最強♪
「オニオンリングの肉巻きステーキ」の材料と作り方はこちら
【材料】（4人分）
玉ねぎ…1個
豚バラ薄切り肉…6～10枚
片栗粉…適量
サラダ油…適量
塩・こしょう…適量
［ソース］
玉ねぎみじん切り…1個分（オニオンリングの残り部分）
水…25ml
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1/2
レモン汁…適量
黒こしょう…適量
バター…適量
【作り方】
1. 玉ねぎは横に1cm幅に切り、外側の3枚を残して中央部分を除く(除いた部分はみじん切りにして、ソースに使う)。
1cm幅って意外と細くて、切るのが難しい…と思いながら頑張りました。中央部分をポコッと除く感覚、ちょっとクセになりそう（笑）。
除いた部分はみじん切りにします。
2. 豚肉に軽く塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
塩・こしょう、片栗粉はすべて両面にふりました。片栗粉は茶こしを使うと、まんべんなくふれますよ。
3. 玉ねぎに、2の豚肉1～2枚を巻きつけていき、手で押さえながら形を整える。
豚肉は細い方を巻き始めにして、広げながら巻きつけていきました。
なんとか巻き終わりました。クリスマスツリーみたいでかわいいかも!?
4. フライパンにサラダ油を熱して弱火で焼き、きつね色になったら裏返してさらに焼き、取り出しておく。
焦がさないように気をつけつつ、ゆっくり火を通します。加熱時間は片面4分半くらい。
火がちゃんと通っているか心配だったので、裏返してからフタをして蒸し焼きにしました。
5. 4のフライパンの余分な油をふき取ったら、ソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、バターを加える。
豚肉の脂が結構残っていたので、キッチンペーパーでふき取ってからソースを作ります。
あっという間に煮立ってくるので、焦がさないように気をつけて。
バターを投入すればソースは完成！バターは10gほど加えました。
6. お皿に4のステーキを盛り、ソースをかけたら出来上がり。
今回は、レタスとミニトマト（分量外・各適量）を添えました。
具だくさんなソースを、全体にかけたら出来上がり〜！
では、いただきま～す！
豚バラ肉のカリッと焼けた部分と、玉ねぎのしんなり食感が抜群のコントラスト！肉の旨味に玉ねぎたっぷりのソースがからんで口の中が幸せ～♪
豚バラ肉は脂が多く、少し重たく感じることもありますが、玉ねぎの瑞々しさや甘味、香りなどが加わることでさっぱりといただけます。
見た目が楽しく、ボリュームもあるので、パーティーメニューにも良さそうかなと思いました。みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
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