忙しい日でも、家族が喜ぶごちそうを作りたい。
そんな願いをかなえてくれるのが、フライパンひとつで作れる“ワンパンレシピ”です。
今回は、人気フーディスト・今日のおうちごはん！さんの新刊『フライパンで15分 今日のおうちごはん！』から、とろけるチーズと濃厚トマトソースが相性抜群の「トマトソースのチーズハンバーグ」をご紹介します。
洗い物を増やさず、調理時間も約15分。手軽なのに満足感たっぷりの一品ですよ。
ワンパン調理が人気の理由
ワンパン調理の魅力は、なんといっても手軽さ。
フライパンひとつで焼く、炒める、煮る、蒸すなどの工程が完結するため、調理時間を短縮できるだけでなく、洗い物も最小限で済みます。
さらに、具材のうま味や香ばしさがフライパンの中に残るため、時短でもしっかりおいしく仕上がるのがうれしいポイントです。
とろ〜り濃厚！「トマトソースのチーズハンバーグ」レシピ
分量
3人分
材料
- 合いびき肉…350g
- A 酒…大さじ2～3
- A 片栗粉…小さじ2
- A 塩、にんにくのすりおろし（チューブ）…各小さじ1/2
- A こしょう…6～7ふり
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
- サラダ油…大さじ1
- B バター（有塩）…15g
- B トマトケチャップ…大さじ4
- B 酒、水…各大さじ2
- B 中濃ソース…大さじ1
- B にんにくのすりおろし（チューブ）…小さじ1/2
- ピザ用チーズ…50g
作り方
1. ボウルにひき肉、A、玉ねぎ半量を入れ、粘りが出るまでこねる。3等分にして空気を抜くように円形に成形する。
2. フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、1を外側に並べて2分ほど焼く。上下を返し、ふたをして弱めの中火で約5分ほど焼く。残りの玉ねぎ平らに広げ入れ、ふたをして3分ほど焼く。
3. あらかじめ混ぜておいたBを加え、スプーンでソースをハンバーグにかけながら少し照りが出るまで煮からめる。チーズをのせてふたをし、弱火で溶かす。
調理のポイント
水分が少ないひき肉の場合は、Bの酒の量を加減することで、ジューシーな仕上がりに。竹串を刺して赤い肉汁が出る場合は、追加で加熱をしてください。
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ジューシーなハンバーグに濃厚なトマトソース、とろけるチーズの組み合わせは間違いなし。フライパンひとつで作れるので、忙しい日の夕飯や休日ランチにもぴったりです。本書では他にもチキン南蛮やハンバーグなどの定番おかずから、丼もの、麺類、揚げ物などを収録しています。ぜひチェックしてみてくださいね！
『フライパンで15分 今日のおうちごはん！』
今日のおうちごはん！（著）
インスタフォロワー20万人超の人気料理家、今日のおうちごはん！さんの最新刊は、「ワンパン15分」がテーマ。フライパンひとつで、忙しい日もヘトヘトな日も、なるべく手間をかけずに満足できるごはんが作れる、毎日のためのレシピ集です。本書では、定番おかず、揚げ物、のっけごはんや麺、
肉のメインおかず、野菜たっぷりの一品まで、全130レシピを収録。さっと取り出してすぐ使えるフライパンの手軽さを生かし、調理も片づけもラクをしつつ、おいしさと食べごたえの両方が叶うレシピをそろえました。
今日のおうちごはん！さん
生まれも育ちも埼玉県の料理研究家。家族が体調を崩したことをきっかけに料理を始め、SNSでのレシピ発信を機に料理家に転身。初心者でも作りやすい簡単時短のがっつりメニューが好評で、Instagramのフォロワー数は20万人超えている（2026年6月現在）。現在は、テレビ番組へのレシピ提供や、食品メーカーのレシピ開発など幅広く活躍中。著書に『白米泥棒！節約がっつり今日のおうちごはん！』（宝島社）など。
＜Instagram＞
今日のおうちごはん！(@kyounoouchigohan)
