ホットケーキミックスと炭酸のジュースで作るケーキレシピです！今回はレモン味の炭酸ジュースで作ったのでほのかなレモン風味で爽やかな味わい♪レモンの輪切りやミントを添えると本格的な見た目に仕上がります。
材料 (8×18×5cmのパウンド型1台分)ホットケーキミックス ... 200gレモン風味炭酸ジュース ... 180ccサラダ油 ... 大さじ2
アイシング用
粉砂糖 ... 30gレモン風味炭酸ジュース ... 小さじ1
手順
1. 《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。2. ボウルにホットケーキミックス、レモン風味炭酸ジュース、サラダ油を入れて粉気がなくなるまで混ぜる(生地）。 ポイント: お好みの味の炭酸ジュースでもお作りいただけます。3. クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて平らにならし、170℃に予熱したオーブンで30〜35分ほど焼く(ケーキ)。 ポイント: 竹串を刺して生地がついてこなければOK！生っぽい生地が付いてきたら10分ほどから様子を見て追加で加熱してください。4. 別のボウルに粉砂糖、レモン風味炭酸ジュース(小さじ1)を入れて混ぜ、ジュースを加えながら好みの固さまで混ぜる(アイシング)。 ポイント: アイシングはかける直前に作ってください。アイシングが好みの固さになるまでジュースの量を調整してください。やわらかくし過ぎないように注意しましょう。ケーキにかけるときに流れてしまいます。5. 粗熱をとったケーキにアイシングをかけて、表面が乾くまでおく。
よくある質問
Q. 薄力粉で代用できますか？A. ホットケーキミックスの代用方法を[こちら](https://delishkitchen.tv/search?q=%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%80%80%E4%BB%A3%E7%94%A8)でご紹介しております。手作りホットケーキミックスはふるってからお使いください。
