忙しい時にサッと作ることができる、玉子丼。簡単でおいしく食べられるので、筆者もお気に入りでよく作っています。
しかし、シンプルなレシピだけにマンネリ化しがちですよね。
何か変化が欲しいと思っていたところ、筆者は冷蔵庫で『枝豆』を発見。アクセントに枝豆を使って、いつもとは一味違った玉子丼を作ってみることにしました！
『枝豆の玉子丼』の作り方
材料と作り方は、以下の通りです。
材料
【材料（1人分）】
・枝豆 30粒ほど
・卵 2個
・タマネギ 2分の1個
・醤油 大さじ1杯
・みりん 大さじ1杯
・水 大さじ3杯
1．下準備をする
枝豆の両端をキッチンバサミで切り、中身の豆を取り出します。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
枝豆の下準備が終わったら、卵を割って溶いておきましょう。
撮影：エニママ
タマネギは繊維に沿ってカットしてください。
撮影：エニママ
次に、醤油とみりんと水を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。これで下準備は完了です。
撮影：エニママ
2．枝豆とタマネギを煮て卵を加える
中火で熱したフライパンに、合わせ調味料と枝豆とタマネギを入れてください。
撮影：エニママ
5分ほど煮たら、溶いておいた卵を加えます。
撮影：エニママ
卵に火が通ったら、火を止めましょう。卵の硬さはお好みで調節してください。
筆者は半熟のタイミングで火を止めました。
撮影：エニママ
丼に入れたご飯の上にのせれば、でき上がり！約15分で完成しました。
撮影：エニママ
2日連続で食べた！満足感のある玉子丼
いつもの玉子丼に枝豆を加えるだけで、歯ごたえのある食感が生まれ、満足感のある一品に仕上がりました！枝豆のおかげで彩りも鮮やかです。
味見した夫に「明日の弁当にも作ってほしい」とリクエストされたため、翌日も作って弁当に入れたところ「おいしくて米が進みすぎた。大盛りにしてもらえばよかった！」と大絶賛でした。
撮影：エニママ
一品だけでも主食とおかずを兼ねることができるので、時間がない朝の弁当作りにオススメです。
定番の玉子丼に飽きてしまったという人は、『枝豆の玉子丼』をぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
