ヘルシーでお財布に優しい鶏むね肉ですが、加熱するとパサつきが気になるという人もいるかもしれません。実は、丸ごとソテーしたらジューシーな仕上がりになりますよ。
食品メーカーの雪印メグミルク株式会社（以下、雪印）は、ウェブサイトで『チキンソテー レモンバターソース』のレシピを紹介。
むね肉がボリューム満点のメインディッシュになるようで、筆者も早速作ってみることにしました。
『チキンソテー レモンバターソース』のレシピ
詳しい材料と作り方は、以下の通りです。
材料
【材料（2人分）】
・『雪印北海道バター』 40g
・鶏むね肉 2枚（400g）
・塩コショウ 適量
・薄力粉 適量
・サラダ油 適量
・レモン汁 大さじ1杯
撮影：エニママ
つけ合わせの野菜として、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーをゆでて用意しておきましょう。
撮影：エニママ
1．鶏肉の下準備
鶏むね肉は厚さを調え、塩コショウを振ります。
撮影：エニママ
全体に薄力粉をまぶしましょう。
撮影：エニママ
2．フライパンで焼く
サラダ油をフライパンで熱し、鶏むね肉を中火で焼きます。両面に火が通るまで加熱してください。
撮影：エニママ
鶏むね肉に火が通ったらフライパンの空いてるところに、つけ合わせの野菜を入れ、さっと炒めます。
撮影：エニママ
焼き上がったら、鶏むね肉と野菜を皿に盛ってください。
撮影：エニママ
3．レモンバターソースを作る
鶏むね肉と野菜を皿に移動した後、フライパンの油をキッチンペーパーでふき取ります。
撮影：エニママ
フライパンにバターを入れて溶かしましょう。
撮影：エニママ
レモン汁を加えれば、レモンバターソースの完成です。
撮影：エニママ
4．ソースをかけて完成
最後に、鶏むね肉にレモンバターソースをかけたら、でき上がり！
撮影：エニママ
「今日はごちそう」「レモン味がおいしい」と家族が絶賛
早速食卓に出すと、家族がボリューム満点のソテーを見て「今日はごちそうだね！」と喜んでくれました。食べてみて「おいしい」「レモンのさっぱり感が効いている」と好評です。
撮影：エニママ
筆者も食べてみると、本当にむね肉なのかと驚くほどしっとりジューシーに仕上がっていました。お財布に優しい鶏むね肉が、食べごたえ十分なメニューになって大満足です。
切らずにフライパンで焼ける手軽さも嬉しいところで、我が家の定番メニューに加えようと思います。気になった人は作ってみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
出典 雪印メグミルク株式会社