忙しい日のごはんや休日ランチは、できるだけ手間をかけずにお腹いっぱい食べたいもの。
そんなときに頼れるのが、フライパンひとつで完成するワンパンパスタです。
今回は、人気フーディスト・今日のおうちごはん！さんの新刊『フライパンで15分 今日のおうちごはん！』から、にんにくの香ばしさと豚ひき肉のうま味がたまらない「肉ペペロンチーノパスタ」をご紹介します。
パスタを別ゆでする必要がなく、ひとつのフライパンで作れるので後片づけもラク。食べ応え満点で、男性や育ち盛りのお子さんにも喜ばれる一皿です。
パスタもフライパンひとつで作れる！
「パスタを作るなら大きな鍋が必要」と思っていませんか？
本書で紹介されているワンパンパスタは、麺を別ゆでする必要がありません。具材を炒めたフライパンに水を加え、そのままパスタを煮込んで仕上げるので、洗い物がぐっと減らせます。
さらに、具材のうま味がゆで汁に溶け込み、そのまま麺にからむのもワンパンならでは。短時間でも満足感のある味わいに仕上がります。
にんにく香る！「肉ペペロンチーノパスタ」レシピ
分量
2人分
材料
- スパゲッティ（1.6mm）…200g
- 豚ひき肉…150g
- オリーブオイル…大さじ2と1/2
- にんにく（薄切りにして爪楊枝で芽を取る）…3かけ
- 赤唐辛子（輪切り）…3つまみ
- A 水…600ml
- A 塩…小さじ1
- パセリ（刻む・好みで）…適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、こんがりするまで焼いて油は残してペーパータオルに取り出す。
2. 同じフライパンにひき肉、赤唐辛子を入れて中火でさっと炒める。Aを加えて強火で煮立たせたら、パスタを入れて菜箸で曲げながら湯に沈め、ふたをして弱めの中火で袋のゆで時間通りにゆでる。途中、パスタがくっつかないように2～3回混ぜ、火力が強ければ弱火にする。
3. ふたを外し、強火にして混ぜながら鍋底に水分が少し残る程度に煮詰め、好みで塩（分量外）を加えて味をととのえる。器に盛り、1をのせて好みでパセリを散らす。
調理のポイント
にんにくは最初にしっかり色づくまで焼くことで香ばしさがアップ。また、最後に水分を飛ばしすぎず、少し残す程度で仕上げると、ソースが麺によくからんでおいしく仕上がります。
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にんにくの香りと豚肉のうま味が食欲を刺激する「肉ペペロンチーノパスタ」。フライパンひとつで手軽に作れるので、「今日はラクしたい」という日にもぴったりです。本書では他にもチキン南蛮やハンバーグなどの定番おかずから、丼もの、麺類、揚げ物などを収録しています。ぜひチェックしてみてくださいね！
『フライパンで15分 今日のおうちごはん！』
今日のおうちごはん！（著）
インスタフォロワー20万人超の人気料理家、今日のおうちごはん！さんの最新刊は、「ワンパン15分」がテーマ。フライパンひとつで、忙しい日もヘトヘトな日も、なるべく手間をかけずに満足できるごはんが作れる、毎日のためのレシピ集です。本書では、定番おかず、揚げ物、のっけごはんや麺、肉のメインおかず、野菜たっぷりの一品まで、全130レシピを収録。さっと取り出してすぐ使えるフライパンの手軽さを生かし、調理も片づけもラクをしつつ、おいしさと食べごたえの両方が叶うレシピがそろっています。
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今日のおうちごはん！さん
生まれも育ちも埼玉県の料理研究家。家族が体調を崩したことをきっかけに料理を始め、SNSでのレシピ発信を機に料理家に転身。初心者でも作りやすい簡単時短のがっつりメニューが好評で、Instagramのフォロワー数は20万人超（2026年6月現在）。現在は、テレビ番組へのレシピ提供や、食品メーカーのレシピ開発など幅広く活躍中。著書に『白米泥棒！節約がっつり今日のおうちごはん！』（宝島社）など。
＜Instagram＞
今日のおうちごはん！(@kyounoouchigohan)
