2026年6月上旬現在、みずみずしさとポリポリとした食感がおいしいキュウリが、本格的に旬を迎える時期になりました。
キュウリをそのまま食べる時、マヨネーズや味噌につけるのが定番。
しかし、『梅干し』を使ったディップソースにつけると、いつもと違う味わいになり、病みつきになりますよ！
梅干しの濃厚ディップソース！
キュウリを食べるのが大好きな筆者。早速スーパーマーケットで購入したので、マヨネーズをつけて食べようと思っていました。
しかし、冷蔵庫に梅干しがあったので、試しに使ってみることに。
調べてみると、梅干しを使ったディップソースのレシピがたくさん見つかったため、筆者なりのアレンジも加えながら作ってみました。
材料
【材料】
・梅干し 1個
・ギリシャヨーグルト 大さじ2杯
・醤油 小さじ1杯
・みりん 小さじ1杯
・めんつゆ 小さじ1杯
撮影：grapeフード編集部
「梅干しにギリシャヨーグルト？」と意外な組み合わせに驚きますが、この組み合わせがディップソースにはぴったりなのです！
手順1．調味料を混ぜる
耐熱容器に、醤油、みりん、めんつゆを入れて、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。
撮影：grapeフード編集部
軽く混ぜ合わせて、冷ましておきましょう。
手順2．梅干しを潰す
調味料を冷ましている間に、梅干しの種を取ります。
筆者は種の周りを細かく包丁で切って、器に入れました。
撮影：grapeフード編集部
そのまま、スプーンなどを使って、軽く潰しておきます。
手順3．材料を混ぜる
潰した梅干しを入れた器に、冷ました調味料と、ギリシャヨーグルトを入れます。
撮影：grapeフード編集部
そのままよく混ぜ合わせれば、『梅ヨーグルトディップ』の完成です！
撮影：grapeフード編集部
ディップソースとして優秀！ キュウリ以外にも
キュウリをつけて、食べてみます。
撮影：grapeフード編集部
もったりとしたディップソースが、キュウリによく絡みます。
梅干しや醤油が入っているため、塩辛くなるかと思いましたが、ギリシャヨーグルトが全体の酸味や塩味をマイルドにしていて、とても食べやすいです！
出汁がふんわりと香っているのが気に入りました。かつお節を入れてもおいしいでしょう。
何より、キュウリのポリポリとした食感やさわやかな味に、この濃厚なソースが相性抜群！気づけばぺろりとキュウリを食べきっていました。
撮影：grapeフード編集部
ちなみに、残ったディップソースを、パンやクラッカーにのせてもおいしかったですよ。
この夏は、キュウリを食べる時に『梅ヨーグルトディップ』を作ってみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grapeフード編集部]
