こんにちは！フーディストノート公式ライターのひろまるクックです。
今回は、一度はやってみたい、大きいサイズのプリンをご紹介します。
カラメルを作った鍋でそのまま牛乳を温め、卵液と混ぜて裏ごししたら、あとはフライパンにお湯を張ってじっくり20分蒸すだけ。
フライパンの底にキッチンペーパーを敷くひと工夫で、熱がやさしく伝わり、驚くほどなめらかな舌触りに仕上がりますよ。
15cm型で作る憧れのまるごとプリン、ぜひ試してみてください。
フライパンで作る「極上とろけるプリン」レシピ
調理時間
約30分（フライパンで蒸す時間と、冷蔵庫で冷やし固める時間は除く）
分量
5～6人分（15cm丸型を使用）
材料
（カラメルソース）
- 砂糖…70g
- 水…大さじ1
- お湯…大さじ1
（プリン液）
- 卵…4個
- グラニュー糖…100g
- 牛乳…600ml
下準備
ケーキ型の内側に分量外の無塩バターを塗っておく。
作り方
1. 鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、茶色になったら火を止める。熱湯を入れて、ケーキ型に流し入れる。
※ゴムベラなどは使わず、鍋を傾けて混ぜるようにしてください
2. ボウルに卵を割り入れてほぐす。
3. カラメルを作った鍋に砂糖と牛乳を入れて、砂糖とカラメルが溶け、鍋のふちがふつふつとするまで温める。
4. 2に3を加えながらよく混ぜ、1に裏ごしして入れる。
※細かい泡はキッチンペーパーをかぶせて取ります
5. アルミホイルでふたをし、フライパンにキッチンペーパーを3枚敷く。ケーキ型の半分くらいまで熱湯を入れ、ふたをして弱火で20分蒸し焼きにする。火を止め、そのまま15分おく。
※竹串を刺して生の卵液が出てこなければ焼けています
6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で5時間以上冷やし、型から出す。
※バターを塗っているので簡単に抜けます。お皿をかぶせてから、そのままひっくり返してください
