ズッキーニの旬がやってきました。クックパッドの食の検索データサービス「たべみる」でも6月中旬に検索が最大になってきます。ただ、意外と知らないのが保存法。食べきれなくてしなびてしまった、なんて経験はありませんか？正しい保存法さえ知っていれば、みずみずしく保つことができます。冷蔵・冷凍、目的に合わせた2つの方法をご紹介します。
▼キッチンペーパーで包むだけ！冷蔵でもぐんと長持ちにズッキーニや野菜が傷む原因のひとつが、自分から出てくる水分。それを手軽に防ぐのが、キッチンペーパーで包む方法です。
1本まるごとでも、使いかけの残りでもOK。キッチンペーパーで包んだら保存用ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れるだけ。水分がにじんできたらキッチンペーパーを替えてください。この方法で20日以上みずみずしさをキープできたという声もあります。
▼切って冷凍！炒め物から煮込みまで使えるストック保存法
まとめ買いしたいときや、早めに使い切りたいときには冷凍保存がおすすめです。
ズッキーニを洗い、7mm幅の輪切りにします。キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ったら、ファスナー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。凍ったまま炒め物や煮込み料理に使えるので、下ごしらえ済みのストックとして重宝します。野菜が安いときにまとめ買いしておくと、食費ダウンにもつながりますよ。
冷蔵なら丸のままでOK、冷凍なら切って下ごしらえ済みで使えて便利。ズッキーニが安い日にまとめ買いしておくのもおすすめです。みなさんもぜひ試してみてくださいね。
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