こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。
暑い日のランチは、キッチンに立って火を使うのをできるだけ避けたいですよね。
そこでおすすめなのが、レンジにおまかせでパパッと作れる「旨辛担々トマト焼きそば」です！
トマトのさわやかな酸味と担々風の濃厚なコクが麺にしっかりからんで、お箸が止まらないおいしさ。フライパンを使わずに、まるでお店のようなごちそう麺が完成する、忙しい日のママの味方になってくれる一品ですよ！
「レンジで旨辛担々トマト焼きそば」レシピ
分量
2人分
材料
- 焼きそば麺…2食分
- 豚ひき肉…100g
- トマト…1個
- ごま油…小さじ2
- すりごま…たっぷり
- ラー油、糸唐辛子…お好みで適量
【A】調味料
- 酒…大さじ1と1/2
- しょうゆ…大さじ1/2
- オイスターソース…大さじ1
- 豆板醤…小さじ1/2～（お好みで調整してください♪）
作り方
1. トマトは角切りにする。大きめの耐熱ボウルに、豚ひき肉、トマト、【A】の調味料を入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3～4分加熱し、ひき肉をほぐしながらよく混ぜ合わせる。
2. 焼きそば麺は袋の端を少し破り、電子レンジ（600W）で2食分同時に約2分（または1食ずつ約1分）加熱して温める。
3. 器に2の焼きそば麺を盛り付け、ごま油（小さじ1ずつ）を回しかけて軽くほぐす。
4. 麺の上に1のトマト担々ソースをたっぷりとかけ、仕上げにすりごまを散らして完成！
おいしく仕上げるポイント
1. 食べる直前にからめるから「おきめし」にしても伸びない！
家族のランチタイムがバラバラな日でも、この「後がけスタイル」なら大活躍。麺とソースを別々で用意しておけば、麺がソースの水分を吸って伸びてしまう心配がありません！食べる直前にそれぞれをレンジで温め直してかけるだけで、いつでもできたてのおいしさが味わえます。
2. 子どもと大人の「辛みセパレート」でみんな笑顔！
小さいお子さんが一緒に食べる場合は、【A】の調味料から豆板醤を抜いて作ればOK！トマトとオイスターソースのコク甘な味付けで、わが家の5歳・8歳の子どもたちも大満足でペロリと完食してくれます。大人は自分の器にだけ、仕上げのラー油や糸唐辛子を後のせして、お好みのピリ辛味にカスタマイズしてくださいね。
レンジだけで作ったとは思えないほど、奥深い味わいの本格中華風焼きそばができあがります。フライパンも使わないので、油跳ねの掃除もなければ、食後の洗い物が格段に楽になるのもうれしいポイントです。夏のランチの定番に、ぜひ加えてみてくださいね！
あやごはんさん
家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。＜Instagram＞
AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)
