こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。
今回は、「オクラのだしナムル」をご紹介します！
ゆでたオクラをだししょうゆ、ごま油、ごまで和えるだけの簡単ナムル。オクラは縦に切って、食べごたえを出しています。
「オクラのだしナムル」レシピ
調理時間
10分
分量
2～3人分
材料
- オクラ…8本
- A だししょうゆ…小さじ2
- A ごま油…小さじ2
- A 白いりごま…小さじ1
作り方
1. オクラはヘタの先を切り落とし、ガクをむき取る。塩（適量）を全体にふって板ずりする。鍋に湯を沸かし、オクラを1分ほどゆでる。ザルに上げて湯を切る。
※オクラはゆでてから切ります。先に切ると中の種が出るだけでなく、水っぽく仕上がります
※ゆで上がったら水に浸けず、ざるで冷ますのも水っぽくならないポイントです。その分、余熱で火が通るので、ゆですぎにはご注意を！
2. 粗熱が取れたら縦半分に切ってボウルに入れ、Aで和える。
だしの風味がシャキッとしたオクラによくしみて、箸が止まりません。
ぜひお試しくださいね！
ワンポイントアドバイス
・オクラは好みや用途で輪切りにしても。
料理家 神田えり子さん
料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。
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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」
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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)
