さまざまな味と合う厚揚げは、あと1品副菜が欲しい時にも大活躍！今回はさっぱりとした梅めんつゆとみょうががクセになるレシピのご紹介です。厚揚げは両面こんがりと焼けば、中まで火の通りを気にしなくていいので短時間で仕上げることができます。
焼き厚揚げ梅めんつゆ風味
梅の酸味があとを引き、箸が進む
【材料・2人分】
厚揚げ...1枚（約220g）
みょうが...1個
■梅めんつゆ
∟梅干し...1個（約10g）
∟めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1と1/2
∟サラダ油、水...各小さじ1
サラダ油
【作り方】
1．厚揚げは横半分に切り、縦1cm幅に切る。みょうがは薄い小口切りにする。
2．梅干しは種を除いて包丁でたたき、梅めんつゆの残りの材料を加えて混ぜる。
3．フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱して厚揚げを並べ、両面をこんがりと焼く。器に盛って2をかけ、みょうがをのせる。
（レシピ考案／市瀬悦子 1人分216kcal／塩分1.8g）
※この付録は、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
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暑い季節にもさっぱりと食べられそうな厚揚げレシピ、ぜひ作ってみてください。
撮影／福尾美雪 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
