独特のネバネバ食感がクセになる「オクラ」。おいしいけれど傷みやすいのが悩みの種です。特に大量に手に入ったときは、食べきれず困ってしまうことも。今回は、そんなときに役立つ保存ワザをお届けします。
▼生のままで保存OK
1. オクラをきれいに洗い、ざるなどに広げて水きりします。
2. キッチンペーパーで水分を拭き取ります。このとき表面を軽くこすると、うぶ毛が気にならなくなります。
3. 水分を拭いたまな板にオクラをのせ、包丁で軸の先端をカットし、ガクの部分を一周むくように取り除きます。
4. 短時間でいいので、表面が水っぽくなくなるまで広げて乾かします。
5. ファスナー付き保存袋に重ならないように並べてIN。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ。
実際にこのレシピで作った人の感想
つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと） にも「これは永久保存版です」「使う分だけ取り出せて便利」など喜びのコメントがたくさん。
冷凍野菜はべチャッとしがちですが、この方法ならおいしく食べられます。お湯で1分ゆでるだけで解凍できるので、忙しいときにも便利。さっそく試してみてください。（TEXT：森智子）
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