あの大人気パスタをマフィンに!?チーズ濃厚な「米粉のカルボナーラマフィン」作ってみて！【元パティシエ直伝】
シナモンがポイント！「米粉のコーヒーマフィン」
材料（直径6.5cmマフィン型 4個分）
［A］
牛乳…50g
インスタントコーヒー（※1）…4g
［B］
卵…1個
きび砂糖…30g
こめ油…10g
塩…適量
［C］
米粉（※2）…60g
アーモンドプードル…20g
ベーキングパウダー…3g
［D］
粉糖…20g
シナモンパウダー…ひとふり
水…3g
アーモンド…適量
※1 インスタントコーヒーは冷たい液体で溶けるタイプを使っています。ブレンディ®（味の素AGF）が溶けやすくておすすめです。
※2 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。
【下準備】
・マフィン型にマフィンカップを入れる。
・オーブンを180℃に予熱する。
・アーモンドは刻む。
作り方
1. ボウルに［A］を入れてコーヒーが馴染むまでよく混ぜたら、［B］も加えて混ぜる。
2. ［C］を加えて混ぜ合わせる。
3. 型に均等に流し入れ、型ごとトントンと落として空気を抜く。180℃のオーブンで22〜24分焼く。取り出したら網の上で粗熱をとる。
4. ［D］を混ぜ合わせ、グラスアローを作る。3にかけ、乾く前にアーモンドをのせる。
コーヒー×シナモン×アーモンドは相性抜群。
もちろん何もトッピングせずに食べてもいいのですが、
トッピングをプラスすることでさらにぐーーんとおいしさが格上げされますよ！
しっとり軽いコーヒーマフィンにシャリっとシナモンの風味、香ばしいアーモンドがよく合う…！
味だけでなく、見た目もオシャレ♡
Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもぜひご覧ください！
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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。
ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。
Nadia artistとしても活動。
福岡在住。
インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/
著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ からだにやさしい ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
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