料理がまったくできない主婦の私。もう何年も夫が料理を担当していますが、子どもの成長とともに「いやでも作らなあかん時」に見舞われるように……。そこで「かんたん」「ラクチン」とTwitterで話題のレシピにチャレンジしていきます！
今日のレシピ：【えのキムチヂミ】
えのキムチヂミ（写真：スーパーマーケットファン）
豆腐ってダイエットにいいと知ってはいたけど、味が淡白でレシピも多すぎて逆に「何を作ったら正解なのかわからない！」そんなイメージがあり、豆腐レシピは絶対、自己流で作るのを避けていた筆者。
そんな中、インスタグラムを見ていたら、「1年間で19kg痩せたダイエットレシピ」のshiinaさん考案の「えのキムチヂミ」レシピを見つけました。混ぜて焼くだけで、ほぼエノキ！ という文字をみて、家計にも優しそうなお手軽ダイエットレシピをさっそく作ってみました♪
【えのキムチヂミ】材料
えのキムチヂミ材料（写真：スーパーマーケットファン）
【材料】
・豆腐 150g
・エノキ 1袋
・ごま油 大さじ1
・片栗粉 大さじ4
・鶏ガラ 小さじ1
・キムチ 大さじ2
スーパーで買ったものは、豆腐とエノキ、キムチのみです。材料費を計算すると300円弱。
これでおなかいっぱいになれるのだろうか。低カロリー低コストですが、果たして筆者の底なし胃袋が満足できるかどうかは予想がつきませんが、さっそくチャレンジです！
