柔らかジューシー！豚こまステーキ

豚こま肉を使ったステーキをご紹介！フライパンの中で肉だねを混ぜるので、洗い物も少なく作れます。肉に薄力粉をまぶすことでしっとり仕上げられるのもポイントです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)豚こま切れ肉 ... 300gにんにく ... 1かけサラダ油 ... 大さじ1

下味用調味料

塩 ... ひとつまみこしょう ... 少々酒 ... 大さじ1薄力粉 ... 大さじ1

☆たれ

みりん ... 大さじ1砂糖 ... 小さじ1しょうゆ ... 大さじ1と1/2

付け合わせ

千切りキャベツ ... 適量ミニトマト ... 適量

手順

1. にんにくは薄切りにして芯を取り除く。2. フライパンに豚肉、塩、こしょう、酒を入れてもみこみ、薄力粉を加えて混ぜる。2等分にして厚さ1.5cm程度の楕円形にととのえる(肉だね)。3. フライパンの空いた部分ににんにく、サラダ油を入れて弱めの中火で熱し、豚肉に焼き色がつくまで4分ほど焼く。 ポイント: にんにくは時々上下を返しましょう。4. 裏返してふたをし、弱火で肉に火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。 ポイント: にんにくはきつね色になったら豚肉の上にのせておきましょう。5. ☆を加えて照りが出るまで煮汁をかけながら中火で煮絡める。食べやすい大きさに切り分ける(ステーキ)。 ポイント: 脂が多く出ている場合はさっと拭き取りましょう。6. 器に千切りキャベツ、ミニトマトを盛り、ステーキ、にんにくをのせる。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり1.1gの減塩となります。