【ダイソーケーキ焼型で】SNSで話題「台湾カステラ」作ってみた！ふわっ＆プルッ＆シュワ～な食感に癒される
今回使用したエーコープの「あげらく天」は、国内産小麦粉、国内産米粉などを配合した天ぷら粉です。軽くて歯切れのよい衣に仕上がり、野菜や魚がカラッと揚がります。
スーパーなどで見かけたら、ぜひ使ってみてくださいね！
食べる度に笑みがこぼれる♡「台湾カステラ」
材料（4人分）
天ぷら粉…45g
こめ油…35g
牛乳…45g
卵黄…3個
卵白…3個
砂糖…50g
［飾り用］
ホイップクリーム…適量
いちごジャム…お好みで
下準備
・こめ油を500Wの電子レンジで1分加熱する。
・卵を卵黄と卵白に分ける。
作り方
1. 温めたこめ油に、天ぷら粉を加えて混ぜる。
2. 1に牛乳を加えて混ぜ、さらに溶いた卵黄を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖を3～4回に分けて加え、その都度泡立ててメレンゲを作る。
しっかり角が立つまで泡立てましょう！
4. 2にメレンゲを3回に分けて加え、シリコンベラでさっくりと混ぜる。
メレンゲを潰さないように混ぜるのがポイント！
5. クッキングシートを敷いた型に4を流し入れる。
6. 天板に50℃前後のお湯を張る。150℃に予熱したオーブンで30分程度蒸し焼きにする。
焼き上がったら、竹串を刺して火の通りをチェック！
竹串に生地がついたら、アルミホイルをかぶせて10〜15分ほど追加で焼いてください。
7. カットして、ホイップクリームといちごジャムを添える。
パン！っと膨らんで大成功～。
お好きな形にカットして、いただきましょう。
フォークを入れた瞬間、シュワっ！
大袈裟ではなく、本当に聞こえるんです!!（驚）
クリームとジャムと一緒に口に運べば、ふわっふわの食べ心地にうっとり♡
天ぷら粉でちゃんと膨らむのか、生地の食感は小麦粉とどう違うのか…いろいろ考えていましたが、そんなのどうでもよくなるくらいおいしい～。大振りにカットしたケーキがあっという間になくなりました。
天ぷら粉と言われなければ…いや、言われてもわからないレベル。小麦粉で作る台湾カステラと、味、膨らみ、食感すべてに遜色はありませんでした！
こちらはホットドッグスタイル。カステラの真ん中に切れ目を入れて、クリームとジャムを挟んでみました♪
わが家の息子は手掴みで飲むように食べて、おかわりまでしていましたよ。
こりゃ、ラップして保存するまでもなく、すぐになくなるな（笑）。
まさか”天ぷら粉”で「台湾カステラ」が作れるとは思わなかった！
天ぷら粉がスイーツレシピにも活用できるとわかったので、これからはいろいろと楽しんでみたいと思います。みなさんもぜひ試してみてくださいね。
★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「12月のお料理レシピ」からのご提供でした。
ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/516/#block3170
