【なぜ】うなぎを生食しないの?「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」うなぎ職人の修行が厳しい納得の理由

【なぜ】うなぎを生食しないの?「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」うなぎ職人の修行が厳しい納得の理由

まとめ

 うなぎを生食しない理由を知ると、一人前のうなぎ職人になるためには「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」という、長年の修行が必要なことにも納得できますね。毒の危険性を理解してうなぎをさばいてくれる職人がいるのだと思うと、美味しいうなぎがさらに美味しく感じるかもしれません。

(LASISA編集部)

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