【ラー油で炒めると甘くなる!?】素材の味が引き立つ「そら豆と豚肉のラー油炒め」作ってみた！桜エビがいい仕事
ツーンと爽快！「イカとたっぷり野菜のからしあえ」
材料（4人分）
イカ（※）…1杯
もやし…1袋
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
和からし…小さじ1ほど
しょうゆ…大さじ3
※今回は輪切りにしてあるイカを使用しました。
作り方
1. イカを沸騰したお湯に入れ、1分半ほど茹でる。もやしはさっと茹でてザルに上げる。
もやしは熱湯で半透明になるくらいまで茹でました。
2. きゅうりとにんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。
3. きゅうり、にんじん、玉ねぎに塩をふって軽く絞る。
きゅうりは水分が多く出るので、別のボウルで塩もみしました。
しんなりしてきたら水分を軽く絞ります。こうすることでシャキシャキ感が増し、味がなじみやすくなります。
4. 容器にイカ、もやし、3を入れて和からしとしょうゆを加えて和える。
和からしはしょうゆに溶いてから混ぜるといいですよ。和からしの量は調節して、お好みの味に仕上げましょう♪
手で和えると早くきれいに混ざります。
均一に混ざったら完成です！塩もみ野菜がしんなりしているので、すぐに食べてもOK。
さっそく、パクっ…これこれ！まずはツーンと鼻に抜けるからしの辛味が広がり、からし好きにはたまらない瞬間です。そして、シャキシャキと瑞々しい野菜に、からしじょうゆの風味とイカの旨味がしっかり絡み、絶妙なおいしさです。
野菜のからし和えだけでも十分おいしいところに、旨味のあるイカが加わることで、よりいっそう味わいが引き立ちます。これはお箸が止まらない～。
すぐに食べても冷蔵庫に入れて味をなじませても、どちらでもおいしいです。
出来立ては野菜のフレッシュさが引き立つ味わいです。時間を置くと味がなじんでこれもまた良し！イカは噛むほどに旨味を感じておつまみにもおすすめです。夫もビールを片手に気に入った様子でした（笑）。
塩もみ野菜とイカにからしの風味がよく絡んだ「イカとたっぷり野菜のからしあえ」。さわやかな風味とイカの旨味が食欲をそそります。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね♪
★今回のレシピは、神奈川県JAよこすか葉山『すかなごちそう』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/5620091
